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检测标准：
1 肉制品 总糖含量测定 GB/T9695.31-2008 总糖
2 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB5009.9-2016 淀粉
3 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB5009.6-2016 游离脂肪
4 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.5-2016 蛋白质
5 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 GB/T22338-2008 氯霉素
6 鲜、冻禽产品 GB16869-20055.2 冻禽产品解冻失水率
7 食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T4789.17-2003 微生物检验取样和样品处理
8 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2726-20163.2 感官要求
9 熏煮火腿 GB/T 20711-20064.3.1 感官要求
10 火腿肠 GB/T 20712-20064.3.1 感官要求
11 中式香肠 GB/T 23493-20094.4.1 感官要求
12 肉松 GB/T 23968-20095.3 感官要求
13 肉干 GB/T 23969-20095.3 感官要求
14 鲜、冻禽产品 GB16869-20054.4 感官要求
15 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB2707-2016 3.2 感官要求
